brochetas zen

Ingredientes: 2 pimientos rojos, 4 pechugas de pollo, entre 16 y 20 champiñones, aceite de oliva, limón, especias y tomillo para el adobo.

Preparación: Adoben las pechugas de pollo en el aceite de oliva, el tomillo, el azafrán, el cilantro, junto con la menta fresca (adobo de inspiración libanesa). Después de haber lavado y secado los pimientos, córtenlos en dados. Retiren las extremidades arenosas de los champiñones. Corten las pechugas en grandes dados regulares. Ensarte un cuadrado de pollo, un trozo de pimiento y una cabeza de champiñón. Después de asar los pinchos, salpimiéntelos al gusto. Recomendación: a la hora de servir acompañen las brochetas con un arroz que recuerde el sabor del pincho; en una pequeña cazuela, recupere el líquido del adobo. Añadan los pedúnculos de los champiñones finamente cortados. Añadan los restos de los pimientos además de dos o tres pedazos de pollo. De esta manera obtendrán una salsa coloreada para acompañar al arroz. Tiempo del adobo: 2h como mínimo.