champiñones rellenos del sol

Ingredientes: 10 champiñones grandes, 2 manojos de espinacas, 500g. de bacalao desalado, 10 piñones, 1 cebollita picada, 10 lonchitas de queso de fundir. Salsa:  50g. de almendra frita, 1 vasito de ketchup, 50g. de nata líquida.

Preparación:  Se sofríe la cebollita, las espinacas, los piñones y el bacalao. Se rellenan los champiñones y a continuación se colocan a fuego lento sobre la plancha, una vez que están en su punto se colocan en el plato sobre la salsa que habremos preparado con anterioridad.
Salsa: Se machacan las almendras y se sofríen junto con el Ketchup y a continuación se agrega la nata y se lleva la mezcla al punto de sal.