champiñones con marisco

Ingredientes: 1 kg. de champiñones frescos, 1 kg. de mejillones, 8 grandes vieiras, 1 vaso de vino blanco seco, 2 cucharadas soperas de nata, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de chalotes picados, unas hebras de azafrán, 1 manojo de hierbas aromáticas, sal, pimienta y zumo de limón.

Preparación: Retiren las extremidades arenosas de los champiñones, lávenlos, escúrranlos, córtenlos en láminas, saltéenlos y déjenlos escurriendo sobre un papel absorbente de cocina. En una cazuela, pochen los chalotes en un fondo de aceite de oliva. Añadan los mejillones limpiados previamente, el vino blanco, el laurel y el tomillo, una pizca de pimienta, y cúbranla para que los mejillones se vayan abriendo. En una sartén antiadherente coloquen las vieiras, viertan una cucharada sopera del jugo de los mejillones, el azafrán y la nata. Den un ligero hervor y añadan los mejillones así como los champiñones. Rectifiquen el punto de sal y añadan el zumo de limón.  Sírvanlos calientes con una guarnición de arroz Basmati.