champiñones y setas macerados

Ingredientes: 300 grs. de setas, 300 grs. de champiñones, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, 80 grs. de azúcar, 150 ml. de zumo de limón, 200 ml. de aceite de oliva.

Preparación: Limpiamos las setas y los champiñones, los lavamos y dejamos secar. Luego cortamos en trozos no muy grandes las setas y los champiñones. Una vez tengamos esto preparado, colocamos el aceite en una sartén y freímos los ajos, las setas, el champiñón, la sal y pimienta. Antes de que se vayan a poner dorados los champiñones y las setas añadimos el zumo de limón y el azúcar y dejamos freir a fuego lento unos minutos hasta que el aceite se nos haya quedado con un poco de cuerpo y se haya reducido bastante. Este plato es riquísimo, sirve tanto para comértelo como aperitivo, entrante o para guarniciones. Cuando lo sirvamos lo podemos hacer caliente o frío y con un poco de perejil picado.