ternera al estragón con champiñones

Ingredientes (para 6 personas): 1 Kg. de champiñones frescos, 1 Kg. de redondo de ternera, 4 ramas de estragón fresco, 6 limones, 1 cebolla grande, ½ vaso de vino blanco, 2 cucharadas soperas de aceite, sal y pimienta.

Preparación: Doren el redondo en una cazuela. Una vez bien dorado, incorporen la cebolla y el zumo de los cuatro limones. Déjenlo rehogando durante 40 minutos. Una vez lavados y cortados los champiñones añádanlos junto con el estragón. Sazonen al gusto y dejen que se siga haciendo durante 15 minutos más. En el último momento agreguen los 2 limones cortados en rodajas. A continuación aclaren con vino blanco.  Sirvan justo después.