tallarines con champiñón

Ingredientes: 500g. de tallarines, 500g. de champiñones, 1 dl. de aceite puro de oliva, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil, sal y pimienta.

Preparación:  Limpiar bien los champiñones y cortarlos no demasiado finos.  En una cazuela con el aceite, sofreír los ajos enteros aplastados y retirarlos cuando empiecen a dorarse. Añadir los champiñones, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego moderado durante unos quince minutos.
Retirar del fuego y añadir el perejil picado finamente. Aparte cocer la pasta “al dente” en abundante agua hirviendo ligeramente salada. Escurrirla, verterla en una fuente de servir y condimentarla con los champiñones. Servir caliente.