taboulé de champiñones con hierbas aromáticas

Ingredientes: 300g. de champiñones, 4 manojos de perejil, unas hojas de menta, 1 ramo de perifollo, 2 tomates, zumo de un limón, 1 cebolla, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 50g. de sémola.

Preparación: Durante ocho minutos, poner a macerar la sémola en la mezcla del zumo de limón, el aceite y la cebolla finamente cortada. Corten los champiñones en láminas.  Piquen primero las hierbas aromáticas y después los tomates en dados. En una ensaladera viertan todos los ingredientes, aliñen con el aceite de oliva y salpimienten al gusto.