pintada a la antillesa con champiñones

Ingredientes: 500 g. de champiñones frescos, 1 pintada, 2 plátanos, 1 vaso de ron blanco, 50 g. de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:  Doren la pintada a fuego suave en una cazuela y flambéenla con ½ vaso de ron.  Sazonen al gusto y dejen rehogar durante 40 minutos. Añadan los champiñones que previamente se habrán salteado en una sartén. Dejen rehogar durante 10 minutos, retiren la pintada, añadan los plátanos cortados en rodajas y el resto del ron. Trinchen la pintada, rodéenla con los plátanos y los champiñones, para concluir viertan sobre la presentación la salsa.